Tēja no A līdz Z: 16 fakti par ieguvumiem un 6 par briesmām

Satura rādītājs:

Tēja no A līdz Z: 16 fakti par ieguvumiem un 6 par briesmām
Tēja no A līdz Z: 16 fakti par ieguvumiem un 6 par briesmām
Anonim

Tēja no A līdz Z: ieguvumi un kaitējums veselībai vīriešiem un sievietēm

Tēja no A līdz Z
Tēja no A līdz Z

Tūkstošiem gadu tēja ir bijis populārākais dzēriens pasaulē. Tās lietderība nav apšaubāma. Āzijā tēja praktiski tiek pielīdzināta zālēm un ir galvenā tradicionālās medicīnas receptes sastāvdaļa. Tradicionālā Eiropas medicīna to uzskata par labāko līdzekli vīrusu, elpceļu slimību ārstēšanai.

Tējas pārsteidzošais dziedinošais efekts neaprobežojas tikai ar labsajūtas uzlabošanu saaukstēšanās gadījumā. Regulāra aromātisko dzērienu lietošana palīdz uzlabot sirdsdarbību, uzlabo smadzeņu darbību un novērš noteiktu vēža veidu attīstību. Pagatavojiet svaigu tēju un izlasiet visu par tās neticamajām īpašībām!

Kas ir tēja?

tēja
tēja

Parastā izpratnē tēja ir karsts dzēriens, kas gatavots no tējas lapām vai citiem aromātiskiem augiem. Salīdzinoši nesen parādījās visdažādākās aromatizētās tējas, kas ir tējas bāzes un augu uzlējumu kombinācija.

Īsta tēja ir dzēriens, ko gatavo no tējas krūma vai koka lapām, kuras botānikā definē ar vienu terminu - Camellia sinensis vai Camellia sinensis. Ja runājam par tēju kā brūvēšanas izejvielu, tad zaļās un melnās tējas ir īstas. Pareiza ražas novākšana un žāvēšana saglabās lapu dabisko zaļo krāsu, kas liecina par augstas kvalitātes produktu.

Tējas lapas tumši brūna vai melna krāsa norāda, ka tējas lapa apstrādes laikā ir oksidējusies. Piemēram, oolong tēja tiek pakļauta daļējai oksidācijai, savukārt puerh tēja tiek oksidēta pēc novecošanas un ietilpst pēcoksidācijas tēju kategorijā.

Īstām tējām ir daudz ieguvumu veselībai. Īstās tējas dažādība, izejvielu apstrādes veids nosaka gala kofeīna koncentrāciju produktā.

Tējas veidi

Tējas kultūrā ietilpst dzērieni, kas gatavoti, izmantojot tējas lapas, kā arī tisāni – uzlējumi, kuru pamatā ir citi augi un pat ogas.

Galvenie tējas veidi tiek gatavoti no tējas lapas - melnā, zaļā, dzeltenā, pu-erh, oolong. Jebkura veida dzēriena galvenā sastāvdaļa ir tējas krūma (lat. Camellia sinensis) lapa.

Melns

Melnais
Melnais

Krievijā, kā arī Eiropā melnā tēja ieņem pirmo vietu pēc popularitātes. Ķīnā to sauc par sarkanu gatavā dzēriena raksturīgās krāsas dēļ. Melno tēju iegūst aktīvās fermentācijas – oksidācijas ceļā. Process ilgst no 2 līdz 4 nedēļām. Pēc tam, kad lapa ir ieguvusi tumšu krāsu, to žāvē pannā, lai apturētu oksidēšanos. Melnā tēja satur daudz kofeīna.

Melnās tējas uzlējumam ir spilgti pīrāga garša, dažreiz ar saldenām notīm.

Melnās tējas dzeršana palīdz atbrīvoties no sliktas elpas, jo tās aktīvajām vielām piemīt antibakteriālas īpašības. Dažādas aminoskābes labvēlīgi ietekmē organisma imūnās funkcijas.

Zaļš

Zaļš
Zaļš

Zaļā tēja ir populāra Āzijas valstīs. Tējas lapu ievākšana notiek Ķīnas un Japānas plantācijās. Ražošanas process ietver īslaicīgu raudzēšanu un ātru grauzdēšanu pannā. Pēc ripināšanas tējas lapas atkal apdedzina, lai pilnībā noņemtu mitrumu.

Delikāta apstrāde veicina vērtīgāko antioksidantu un visa vitamīnu un minerālvielu sastāva saglabāšanos. Brūvēta zaļā tēja ir zeltainā krāsā, tai ir viegla garša ar augu notīm. Ķīniešu šķirnēm ir smalks dūmu vai riekstu aromāts, savukārt japāņu šķirnēm ir košākas, ar jūras piegaršu.

Zaļās tējas ārstnieciskās īpašības ir vispusīgi pētītas. Ieteicams regulāri lietot vispārējai veselības uzlabošanai. Zaļajā tējā esošie antioksidanti palīdz tikt galā ar dažādām slimībām – no psoriāzes un blaugznām līdz vēzim. Medicīnisko novērojumu rezultāti liecina, ka valstīs, kuru iedzīvotāji bieži lieto zaļo tēju, onkoloģiskās slimības tiek reģistrētas zemākā līmenī.

B alts

B alts
B alts

B altā tēja satur tējas pumpurus (galiņus), praktiski nerūgst. Viegli raudzēta tēja ir ļoti populāra Ķīnā. Pētnieki uzskata, ka tas ir visnoderīgākais cilvēkiem.

B altās tējas uzlējums ir gandrīz bezkrāsains, ar dzintara nokrāsu. Tam ir maigs aromāts un atsvaidzinoša garša, ko var atšķirt pēc medus, persiku, melones vai ogu notīm.

Dzeltens

Dzeltens
Dzeltens

Kvalitatīvākā un retākā tējas šķirne, ko grūti iegūt ārpus Ķīnas. Attiecas uz vāji fermentētām sugām. Fermentācijas pakāpes ziņā tas ieņem vietu starp b alto un zaļo tēju.

Dzeltenajai tējas uzlējumam ir gaiši dzeltenīga nokrāsa. Tam ir maiga, nedaudz saldena garša un patīkams aromāts ar dūmu notīm.

Oolong

Oolong
Oolong

Oolong oksidācijas ziņā ierindojas starp melno un zaļo tēju. Kopumā oolong tiek klasificēts kā daļēji raudzētas sugas, taču to iedala arī ļoti fermentētās šķirnēs, kas līdzīgas melnajai tējai, un vāji raudzētās, tuvu zaļajai tējai. Pēc novākšanas tējas lapas sarullē, sakrata, lai malas saplacinātu, un pēc īsas raudzēšanas tās apdedzina, lai noņemtu mitrumu.

Brūvējot, dažādi oolong veidi piešķir atšķirīgu krāsu no gaišas, dzeltenīgas līdz viegli brūnai. Tajā apvienotas visas oolong šķirnes – spilgta garša, kurā izceļas augļu, medus notis.

Daudzu pētījumu rezultāti apstiprina, ka oolong veicina svara zudumu, stimulē ķermeņa aizsargfunkcijas. Ir informācija par tā spēju novērst kariesu, novērst dermatīta simptomus.

Pu-erh

Pu-erh
Pu-erh

Pu-erh ir pēcraudzēta šķirne. Pēc fermentācijas tējas lapas atstāj nogatavoties īpašu mikroorganismu - aspergillus acidus klātbūtnē. Shen pu-erh tēja tiek ražota dabiskās fermentācijas ceļā. Shu Puer tiek pakļauts paātrinātai enzīmu apstrādei.

Brūvējot tumšo pueru, tiek iegūta sarkanbrūna tēja ar raksturīgu zemes garšu. Vieglā puerh uzlējums ir bālāks un var būt zaļganā, dzeltenā vai brūnganā krāsā.

Tēja no citiem augiem

Tēja no citiem augiem
Tēja no citiem augiem

Īsta, klasiska vispārējā nozīmē, tēja tiek gatavota uz tējas lapu bāzes. Taču plašā nozīmē ar tēju saprot uzlējumus, kas gatavoti no dažādiem augu materiāliem – lapām, ziediem, ogām, dažu kultūru saknēm. Šādus dzērienus sauc par tisanes. Apsveriet visizplatītākos:

  • Rooibos ir Āfrikas izcelsmes dzēriens. Lineāro aspalatu stublāji, dzinumi, lapas ir piemēroti alus pagatavošanai. Rooibos ir pilnīgi bez kofeīna, tāpēc to ieteicams lietot bērniem. Uzlējuma garša ir maiga, nedaudz saldena.
  • Mate - tēja, kas pagatavota no Paragvajas holly lapām. Satur daudz kofeīna, pateicoties kam lieliski tonizē. Uzlējumam raksturīgs gaiši dzeltenīgs nokrāsa, zāles smarža.
  • Hibiscus - dzēriens no hibiska ziediem. Uzlējumam ir raksturīga spilgti sarkana krāsa, kas bagāta ar C vitamīnu. Atļauts bērniem, jo nesatur kofeīnu.
  • Anchan - taju dzēriens, kas izgatavots no klitorijas trīslapu ziediem. Iezīmē eksotisku zilu krāsu. Uzskata par ļoti veselīgu, nesatur kofeīnu.
  • Ku Qiao ir kofeīnu nesaturošs dzēriens, kas tiek brūvēts Ķīnā no tatāru griķiem (griķu tēja). Tam nav nekāda sakara ar griķu putru, lai gan to gatavo no parasto griķu radinieka sēklām.
  • Fitotea - brūvēts no vienas zāles vai zāļu tējas. Ir tējas, kas gatavotas no augu ziedkopām, lapām, saknēm, mizas vai sēklām.
  • Augļu un ogu tējas - dzēriena galvenā sastāvdaļa ir dabīgie augļi. Tiem ir spilgta garša, bagāti ar vērtīgiem vitamīniem, nesatur kofeīnu. Lieliski sagremojams gan karsts, gan auksts.

Tējas priekšrocības ķermenim: 16 iemesli, kāpēc to dzert katru dienu

Tējas priekšrocības ķermenim
Tējas priekšrocības ķermenim

Populārākā melnā tēja ir sadalīta vairākos veidos:

  • Earl Grey - satur bergamotes mizu eļļu.
  • Darjeeling - Indijas šķirne ar maigu muskatrieksta garšu un maigu aromātu.
  • Masala chai - tējas lapas ražošanas laikā sajauc ar garšvielām.
  • Keemun ir ķīniešu šķirne ar specifisku augļu, nedaudz vīna garšu.
  • Lapsan Souchong ir tēja, ko sauc arī par dūmu maisījumu.
  • Yunnan - tējas sastāvā dominē zelta pumpuri.
  • Angļu brokastu tēja.
  • Tējas lapiņai tiek pievienotas smaržīgas melnās tējas - ličī, roze.

Melnā tēja satur augu izcelsmes aktīvās vielas – polifenolus, kam piemīt labvēlīgas īpašības. Tējas polifenolu grupā ietilpst katehīni, flavonoīdi, tanīni.

Zinātniskie pētījumi liecina, ka flavonoīdi pozitīvi ietekmē cilvēka ķermeni [1].

16 Tējas ieguvumi veselībai

1 Aizsargā pret brīvajiem radikāļiem

Aizsargā pret brīvajiem radikāļiem
Aizsargā pret brīvajiem radikāļiem

Tējas lapās esošie spēcīgie antioksidanti aizsargā šūnas no brīvo radikāļu kaitīgās ietekmes. Lielas šo vielu devas palīdz samazināt hronisku slimību iespējamību.

Melnās tējas polifenoli (katehīni, teaflavīni, teorubigīni) nodrošina organisma antioksidantu aizsardzību un uzlabo vispārējo labsajūtu.

Viena no eksperimentiem ar laboratorijas dzīvniekiem bija paredzēts izpētīt melnās tējas teaflavīnu ietekmi uz holesterīna līmeni un aptaukošanās, diabēta attīstību. Ir konstatēts, ka teaflavīni pazemina glikozes un holesterīna līmeni asinīs [2].

Pētījums par zaļās tējas ekstraktā esošo katehīnu ietekmi uz svaru ilga 12 nedēļas. Rezultāti parādīja, ka ikdienas patēriņš 500 ml tējas ar katehīnu saturu vismaz 690 mg veicina svara zudumu [3].

2 Veselīga sirds

Melnā tēja satur flavonoīdus – antioksidantus, kuriem ir īpaša nozīme sirds veselībā. Uzturot augstu flavonoīdu līmeni organismā, samazinās sirds un asinsvadu slimību risks. To darbība palīdz samazināt svaru, regulēt asinsspiedienu, pazemināt holesterīna un triglicerīdu līmeni.

Kontrolēts pētījums parādīja, ka pēc 12 nedēļu ilgas melnās tējas dzeršanas subjektiem cukura līmenis asinīs samazinājās par 18%. Tajā pašā laikā tiek reģistrēts triglicerīdu līmeņa samazinājums par 36% un ZBL proporcija: ABL par 17% [4].

Cits pētījums atklāja, ka trīs tases melnās tējas dienā samazina sirds slimību risku par 11% [5].

3 Pazemina sliktā holesterīna līmeni

Samazina veiktspēju
Samazina veiktspēju

Cilvēka asinīs ir divu veidu holesterīns – augsta blīvuma lipoproteīns (ABL) un zema blīvuma lipoproteīns (ZBL). ZBL tiek saukts par "slikto" holesterīnu, jo tas spēj izplatīties visās ķermeņa šūnās. ABL ir "labais" holesterīns, kas savu nosaukumu ieguvis no tā spējas transportēt holesterīnu no šūnām uz aknām, lai tās izvadītu.

Nekontrolēta ZBL augšana palielina aplikuma veidošanās risku artēriju lūmenā. Šis asinsvadu stāvoklis apdraud sirds mazspēju, insultu.

Zinātniskie eksperimenti par tējas īpašībām liecina, ka tējas pievienošana ikdienas uzturam var palīdzēt samazināt sliktā holesterīna līmeni.

Piemēram, vienā pētījumā subjekti ar viegli vai nedaudz paaugstinātu holesterīna līmeni katru dienu saņēma piecas melnās tējas tases. Kontroles analīze parādīja ZBL samazināšanos visiem eksperimenta dalībniekiem par 11% [6].

Cits pētījums aizņēma 3 mēnešus. 47 dalībnieki tika sadalīti divās grupās. Eksperimentālā grupa saņēma Ķīnas melnās tējas ekstraktu, bet kontroles grupa saņēma placebo. Izrādījās, ka pirmajā grupā ZBL līmenis būtiski pazeminājās, otrajā šāds efekts netika novērots. Iegūtie dati ļāva secināt, ka melnās tējas dzeršana regulē "sliktā" holesterīna līmeni un palīdz samazināt aptaukošanās, sirds un asinsvadu slimību risku [7]

4 Uzlabo zarnu mikrobiotas kvalitāti

Ir zināms, ka zarnu mikroflorai ir būtiska loma veselībā. Tieši zarnās koncentrējas līdz 80% imūnsistēmas. Baktēriju skaits zarnās pārsniedz vairākus triljonus, taču ne visas no tām ir labvēlīgas. Labvēlīgās floras daudzuma palielināšanās ir galvenais profilakses faktors saistībā ar kuņģa-zarnu trakta iekaisuma slimībām, aptaukošanos, sirds un asinsvadu slimībām un II tipa diabētu.

Melnā tēja satur polifenolus, kas labvēlīgi ietekmē zarnu stāvokli, stimulē labvēlīgās floras augšanu un kavē patogēno baktēriju, piemēram, salmonellas darbību [8].

Vairāki pētījumi liecina, ka melnajai tējai piemīt pretmikrobu iedarbība. Vienlaikus ar patogēno mikrobu inhibīciju palielinās labvēlīgā zarnu flora, uzlabojas aizsargājošās īpašības un atjaunojas kuņģa-zarnu trakta gļotādas [9].

5 Ir antihipertensīva iedarbība

Vismaz 1 miljards cilvēku pasaulē cieš no augsta asinsspiediena. Vienā no randomizētajiem pētījumiem eksperimentālās grupas dalībnieki 6 mēnešus katru dienu dzēra 3 tases melnās tējas. Pretstatā placebo grupai, šiem indivīdiem bija ievērojams sistoliskā un diastoliskā asinsspiediena pazemināšanās [10]

6 Samazina insulta risku

Samazina insulta risku
Samazina insulta risku

Svarīgi atcerēties, ka cilvēks var samazināt smadzeņu asiņošanas risku līdz pat 80%. Lai to izdarītu, jākontrolē savs svars, jāatstāj novārtā fiziskās aktivitātes, jāatsakās no cigaretēm [11].

Pēc zinātnieku domām, melnā tēja ir lielisks profilakses līdzeklis, kas novērš insultu. To apstiprina desmit gadu novērošana, kurā piedalījās 74 961 dalībnieks. Izrādījās, ka cilvēkiem, kuri dienā dzer vismaz četras tases melnās tējas, ir par 32% mazāks insulta risks, atšķirībā no tiem, kuri pilnībā izslēdza tēju no uztura [12]

Vairāku pētījumu, kuros kopumā piedalījās 194 965 dalībnieki, analīze apstiprināja šo rezultātu. Izrādījās, ka, dzerot melno vai zaļo tēju no trim un vairāk tasītēm dienā, insulta risks samazinās par 21%. Cilvēkiem, kuri dzer tēju mazāk par vienu tasi dienā, pretinsulta efekts tika reģistrēts ārkārtīgi zemā līmenī [13]

7 Palīdz kontrolēt cukura līmeni asinīs

Nesaldināta melnā tēja ir veselīgs dzēriens, kas palīdz ražot un lietot insulīnu. Laboratorijas pētījums apstiprina, ka melnās tējas aktīvās sastāvdaļas, proti, katehīni, palielina insulīna efektivitāti 15 reizes [14].

Eksperiments ar pelēm ļāva secināt, ka melnās un zaļās tējas ekstrakti pazemina glikozes līmeni asinīs, stimulē cukura vielmaiņu [15].

8 Piemīt pretvēža īpašības

Piemīt pretvēža īpašības
Piemīt pretvēža īpašības

Medicīnā ir aprakstīti vairāk nekā 100 onkoloģisko slimību veidi. Diemžēl nav profilaktisku līdzekļu, kas garantētu aizsardzību pret vēzi. Tomēr ir augu savienojumi, kas var iznīcināt izmainītās šūnas. Šīs vielas ietver melnās tējas polifenolus.

Lai izpētītu tējas polifenolu ietekmi uz audzēja šūnām, tika organizēts pētījums par mēģenēm. Rezultāti parādīja, ka melnā un zaļā tēja var kavēt ļaundabīgo audzēju šūnu augšanu un dalīšanos [16].

Cits pētījums atklāja, ka melnās tējas polifenoli var kavēt no hormoniem atkarīgu krūts audzēju augšanu [17].

9 Palīdz uzlabot uzmanību

Ir konstatēts, ka melnajā tējā atrodamais kofeīns un L-teanīns pozitīvi ietekmē uzmanības funkciju un spēju koncentrēties. L-teanīns ir aminoskābe, kas stimulē alfa aktivitāti smadzeņu centros, kas ir atbildīgi par relaksāciju un spēju koncentrēties.

Zinātniskie novērojumi liecina, ka dzērieni ar kofeīnu un L-teanīnu tieši ietekmē koncentrēšanos. Tas ir saistīts ar L-teanīna spēju stimulēt atbilstošos smadzeņu centrus [18].

Divi neatkarīgi, randomizēti pētījumi ir parādījuši, ka melnā tēja pozitīvi ietekmē precizitāti un modrību. Dati, kas iegūti, analizējot eksperimentālās un placebo grupas atbilstošos rādītājus [19].

10 Nodrošina enerģiju

Nodrošina enerģiju
Nodrošina enerģiju

Melnās tējas tase ir labākais veids, kā pamosties vai mazināt nogurumu dienas laikā. Tējas tonizējošās īpašības izpaužas dzīvespriecības sajūtā, pastiprinātā uzmanības koncentrācijā. Mērenas kofeīna devas nodrošina enerģijas pieplūdumu, novērš noguruma un miegainības sajūtu [20]

Nav roku trīces vai citu kofeīnu saturošu dzērienu blakusparādību.

11 Vesela mute

Lielākā daļa dzērienu ar kofeīnu satur daudz cukura. Tradicionālā melnā tēja nesatur cukuru, tāpēc tā ir laba mutes dobumam. Aktīvās fitokomponentes nomāc patogēnās baktērijas, novērš aplikuma veidošanos.

Dzerot melno tēju, tiek samazināta skābes sintēze, kas izraisa zobu bojāšanos [21].

12 Palīdz ārstēt saaukstēšanos

Grūze karstas melnās tējas ievērojami atvieglo saaukstēšanās gaitu, un dažos gadījumos tai ir spēcīga profilaktiska iedarbība pret elpceļu infekcijām. Fakts ir tāds, ka tēja satur katehīnus, kas ir aktīvi pret dažādiem vīrusiem, tostarp pret gripu.

13 Atvieglo galvassāpes

Melnās tējas kofeīns var remdēt vieglas galvassāpes. Pēc dzēriena izdzeršanas asinsvadi sašaurinās. Tajā pašā laikā persona atzīmē sāpju samazināšanos, pavadošo simptomu mazināšanos.

Melnā tēja labi der un pastiprina pretsāpju līdzekļu – aspirīna, ibuprofēna – iedarbību.

14 Palīdz samazināt svaru

Palīdz samazināt svaru
Palīdz samazināt svaru

Zaļā tēja satur aminoskābes, kas palīdz kontrolēt lieko svaru. Tas notiek, stimulējot tauku dedzināšanas mehānismu. Turklāt pēc tējas dzeršanas tas stimulē enerģijas potenciālu, kas palielina izturību sporta treniņu laikā [22]

Zaļās tējas ekstrakts ir tradicionāla svara zaudēšanas uztura bagātinātāju sastāvdaļa. Zaļā tēja nesatur kalorijas, kas nozīmē, ka to var dzert jebkurā laikā jebkurā daudzumā. Pēc dzēriena izdzeršanas nenotiek aktīva šķidruma izvadīšana, cilvēks ir pasargāts no dehidratācijas.

15 Noderīga garīgajai veselībai

Zinātnieku pētījuma rezultāti liecina, ka sistemātiska tējas lietošana samazina stresa līmeni un novērš neiroloģisko slimību attīstību. Ir pierādījumi, ka zaļā tēja uzlabo kognitīvo procesu kvalitāti Parkinsona slimības un Alcheimera slimības gadījumā.

Tējas antioksidanti bloķē brīvo radikāļu darbību, oksidatīvā stresa attīstību, kas ir galvenais iekšējo orgānu šūnu iznīcināšanas faktors. Oksidatīvais stress ir galvenais depresijas un demences cēlonis.

16 Uzlabo gremošanu

Tēja labvēlīgi ietekmē visas gremošanas sistēmas darbību. Ieteicams pie sliktas dūšas, kuņģa darbības traucējumiem, caurejas. Piemēram, tradicionālajā ķīniešu un indiešu medicīnā ingvera tēju izmanto kuņģa ārstēšanai. Tas satur šogaolu, gingerolu, kas mazina gļotādu kairinājumu, un tiem ir pretvemšanas efekts. Papildus antioksidantu masai piparmētru tēja satur mentolu, vielu, kas var novērst gremošanas traucējumus.

Eksperimenti liecina, ka tējas lapu tanīni mazina zarnu iekaisumu un aptur vēdera krampjus. Tēja ir ieteicama kairinātu zarnu sindroma ārstēšanā.

Dr. Petrik - melnā tēja pret novecošanos, insultu, vēzi un demenci:

Tējas priekšrocības vīriešiem

Speciālisti ir noteikuši sarakstu ar produktiem, kas ir obligāti vīriešu veselības uzturēšanai. Šajā sarakstā tēja ieņem īpašu vietu kā labākais katehīnu avots – antioksidanti, kas ir labvēlīgi prostatas dziedzerim.

Mēs izceļam 8 galvenās tējas priekšrocības vīriešiem:

  1. Ortintīna dekarboksilāzes, enzīma, kas ir atbildīgs par prostatas vēža attīstību, nomākšana [23].
  2. Prostatas vēža šūnu apoptozes veicināšana [24].
  3. Piedalās bojātas DNS rekonstrukcijā, kas var izraisīt ļaundabīga audzēja attīstību [25].
  4. Deaktivizē COX-2, enzīmu, kas uzkrājas izmainītās prostatas audzēja šūnās [26].
  5. Stimulē imūnās šūnas, kas izplatās pret audzēja šūnām [27].
  6. Samazina PSA audzēja marķieri [28].
  7. Pozitīvi ietekmē prostatu pirmsvēža stāvokļos, piemēram, prostatas intraepitēlija neoplāzijas gadījumā [29].
  8. Mazina urīnceļu slimību simptomus, palīdz labdabīgas prostatas hiperplāzijas ārstēšanā.

Melnajā un zaļajā tējā esošie aktīvie savienojumi stimulē testosterona sintēzi, neļaujot tam pārvērsties dihidrotestosteronā, kura pārmērības dēļ vīrieši saskaras ar plikpaurības problēmu.

Tējas priekšrocības sievietēm

Tējas priekšrocības sievietēm
Tējas priekšrocības sievietēm

Zinātnieki novērojuši, ka Āzijas sievietes izskatās daudz jaunākas par savu vecumu, mazāk cieš no ginekoloģiskām un onkoloģiskām slimībām. Izrādījās, ka viņi lielu daļu savas veselības, skaistuma un jaunības ir parādā zaļajai tējai.

Pakavēsimies pie dažām sieviešu tējas dzēriena labvēlīgajām īpašībām:

  • Krūts vēža profilakse. Zaļās tējas ķīmiskās vielas bloķē audzēja šūnu dalīšanos un tās pilnībā iznīcina.
  • Tievēšana. Tējas polifenoli stimulē tauku šūnu oksidēšanos un paātrina uzturvielu pārvēršanos enerģijā.
  • Rūpes par skaistumu. Tējas izteiktā antioksidanta iedarbība apvienojumā ar pretiekaisuma īpašībām labvēlīgi iedarbojas uz sejas un ķermeņa ādu. Regulāra zaļās tējas lietošana palīdz pretoties ar vecumu saistītām izmaiņām, bloķē grumbu veidošanos.
  • Aizsardzība pret depresiju. Tikt galā ar depresiju, kas sievietēm ir vairāk pakļauta nekā vīriešiem, palīdz teanīnam – aminoskābei, kas lielā koncentrācijā atrodama tējas lapās. Tasei tējas ir tāds pats efekts kā antidepresantu tabletei.

Tējas ķīmiskais sastāvs

Tējas ķīmiskais sastāvs
Tējas ķīmiskais sastāvs

Flavonoīdi

Tējas lapu flavonoīdi ietver divas aktīvo vielu grupas – katehīnus un flavonolus. Šeit ir tikai daži no šo vielu ietekmes uz ķermeni:

  • Uzlabojiet vispārējo labsajūtu.
  • Insulīnam līdzīga darbība.
  • Vesela sirds.
  • Aizsardzība pret oksidatīvo stresu.
  • Samaziniet iekaisuma simptomus.
  • Smagu hronisku sirds slimību, vēža, diabēta profilakse.

Melnajā tējā flavonoīdu, proti, katehīnu, ir daudz mazāk nekā zaļajā vai b altajā tējā. Tas ir saistīts ar tējas lapu apstrādes īpatnībām – jo ilgāks oksidēšanās process, jo zemāks ir flavonoīdu līmenis.

Alkaloīdi

Tējai raksturīgi purīnu grupas alkaloīdi, kas ietver kofeīnu, teofilīnu, teobromīnu. Ikviens zina par kofeīna iedarbību – tas sniedz dzīvesprieka sajūtu, stimulē efektivitāti un attīra prātu. Tomēr ne visi zina, ka kofeīns var uzlabot kognitīvās funkcijas, aizsargāt pret Parkinsona slimību, diabētu un noteiktiem vēža veidiem.

  • Teofilīns - labākais veids, kā uzlabot elpošanas sistēmu. Tas palīdz hroniskas obstruktīvas plaušu slimības gadījumā, mazina bronhiālo astmu.
  • Teobromīns - pazemina asinsspiedienu vazodilatācijas un diurētiskā efekta dēļ. Spēj apturēt bronhu spazmas un mazināt klepu. Teobromīns lieliski tonizē, neietekmējot centrālo nervu sistēmu.

Tējas cienītājiem nav jābaidās no kofeīna pārdozēšanas. Fakts ir tāds, ka kofeīns reaģē ar tanīnu un ātri izdalās no organisma.

Theanine

Teanīns vai L-teanīna aminoskābe piešķir tējai saldu garšu. Teanīna koncentrācija ir visaugstākā tējas auga pumpuros un jaunajās lapās.

L-teanīns stimulē tauku sadalīšanos, tam piemīt hipotensīvas un relaksējošas īpašības. Palīdz tikt galā ar trauksmi, bezmiegu, paaugstina organisma aizsargfunkcijas.

Tanīni

Tēja satur tanīnu tanīnu. Tanīnam ir vairākas vērtīgas īpašības:

  • Antibakteriāls.
  • Hemostatisks.
  • Pretcaurejas līdzeklis.

Tējas tanīni palīdz izvadīt no organisma toksiskās vielas, smago metālu sāļus.

Saponīni

Tējas lapu saponīni ir atbildīgi par tauku vielmaiņu, pazemina holesterīna līmeni un uzlabo asins lipīdu profilu. Ir konstatēts, ka šīs augu vielas kavē patogēno baktēriju augšanu un kavē audzēju attīstību.

Vitamīni un mikroelementi

Tēja satur daudz kālija, kalcija, dzelzs, magnija, fosfora, ko pilnībā uzsūc iekšējo orgānu šūnas. Melno un zaļo tēju var saukt par dabīgu multivitamīnu kompleksu – tajā atrodami gandrīz visi zināmie vitamīnu savienojumi. C, P, PP un B grupas vitamīni ir reģistrēti visaugstākajā koncentrācijā.

Iespējamais tējas kaitējums: 6 iemesli, kāpēc no tās atteikties

Iespējamais tējas kaitējums
Iespējamais tējas kaitējums

Tējai, tāpat kā jebkuram augu izcelsmes produktam, piemīt aktivitāte, kas var izraisīt negatīvus simptomus individuālās nepanesības vai pārmērīgas pārdozēšanas gadījumā.

Iespējamās blakusparādības ir:

  • Nervozitāte, nemiers - atkarīgs no kofeīna koncentrācijas tējas porcijā. Pārāk daudz tējas ar kofeīnu dzeršana var izraisīt trauksmi, trauksmi un bezmiegu.
  • Slikta dūša - cēlonis ir arī kofeīns. Visbiežāk slikta dūša rodas pēc zaļās tējas.
  • Ādas pietūkums, pietvīkums - var rasties, lietojot zāļu, ziedu tējas. Piemēram, kumelīšu tēja var izraisīt ādas apsārtumu cilvēkiem, kuriem ir alerģija pret ambrozijām un krizantēmām.
  • Kuņģa-zarnu trakta disfunkcija - rodas dažiem cilvēkiem, dzerot tēju ar kurkuma piedevu.

Pētījumi par tējas īpašībām ir ne tikai atklājuši dzēriena labvēlīgās īpašības, bet arī atklājušas īpašības, kas var būt bīstamas cilvēkiem.

1 Applaucējoša karsta tēja palielina asiņošanas un barības vada vēža risku

Britu zinātnieku pētījums liecina, ka pārāk karsta tēja izraisa nazofarneksa asinsvadu paplašināšanos. Daudziem cilvēkiem tvaiki, kas paceļas no krūzes, izraisa deguna vazodilatāciju, izraisot deguna asiņošanu.

Cits Irānā publicēts pētījums liecina, ka karsta stunda palielina barības vada vēža risku.

Šos datus apstiprināja informācija, kas iegūta, novērojot 50 000 cilvēku vecuma grupā no 40 līdz 75 gadiem. Pētījuma 10 gadu laikā 317 dalībniekiem tika diagnosticēts barības vada vēzis.

Ikdienas 700 ml tējas patēriņš 60°C un augstākā temperatūrā palielina barības vada vēža risku par 90%. Lielākā daļa zinātnieku uzskata, ka tējas temperatūra no 50 līdz 60°C ir droša. Lai būtu droši, atstājiet uz galda tasi svaigi pagatavotas tējas uz 5–7 minūtēm un pēc tam mierīgi baudiet dzērienu [30]

2 Ļoti stipra tēja iznīcina kaulu audus

Ļoti stipra tēja
Ļoti stipra tēja

Mīlestība pret stipru tēju var pārvērsties par postošām sekām. Avīzē The New England Journal of Medicine ir publicēts gadījums, kad 47 gadus veca sieviete 17 gadus katru dienu dzēra tēju, kas pagatavota no 100-150 maisiņiem. Tā rezultātā viņa zaudēja lielāko daļu zobu un ieguva izteiktu kaulu trauslumu. Medicīniski runājot, sievietei attīstījās skeleta fluoroze. Šī slimība parādās uz pārmērīgas fluora uzņemšanas fona.

Drošs ikdienas tējas daudzums ir 4-5 tases dienā.

3 Tēja var saturēt smagos metālus

Kanādas zinātnieki analizēja dažāda veida tējas maisiņus. Šī pētījuma rezultāti tika publicēti 2013. gadā Journal of Toxicology. Izrādījās, ka visos tējas paraugos ir noteikti smagie metāli (svins, alumīnijs, kadmijs, arsēns). Tējas lapā no piesārņotas augsnes un gaisa iekļūst kaitīgas vielas. Diezgan bieži tēju audzē teritorijās, kas atrodas blakus ogļu spēkstacijām, kas ir kaitīgas videi.

Smago metālu koncentrāciju gatavajā dzērienā ietekmē tējas infūzijas laiks. Ja maisiņš tiek vārīts ilgāk par 15 minūtēm, tēja tiek uzskatīta par veselībai bīstamu. Kaitīgo vielu koncentrācija tajā pārsniedz pieļaujamās robežas, piemēram, alumīnijs var būt līdz 11449 µg/l, ar drošu līmeni līdz 7000 µg/l.

Ja vēlaties melno tēju, atstājiet to ne ilgāk kā 3 minūtes. Labāk lietot b alto tēju, kurai novāc jaunākās lapas, kurās vēl nav uzkrājušās kaitīgās vielas.

4 Var kaitēt aknām

Tēja, kas pagatavota ar garšaugiem, piemēram, māllēpe, var saturēt bīstamus toksīnus. Pirolizidīna alkaloīdi ir raksturīgi dažiem ziedošiem augiem. Nokļūstot organismā, tie galvenokārt uzbrūk aknām.

Žurnāls Food Chemistry publicēja datus, kas iegūti, pētot 44 veidu zāļu tējas, kuras ieteicamas grūtniecēm un sievietēm zīdīšanas periodā, mazuļiem. Izrādījās, ka aknām bīstamie alkaloīdi ir 86% paraugu.

Pieaugušam cilvēkam tējai pievienotā toksīnu deva nav bīstama. Grūtnieces vai sievietes, kas baro bērnu ar krūti, ķermenis ir neaizsargātāks pret pirolizidīna alkaloīdu iedarbību. Jaundzimušie ir pārāk mazi, un arī šādi dzērieni viņus ietekmē, jo toksīni nokļūst mātes pienā.

5 Tēja tūlīt pēc ēšanas var izraisīt dzelzs deficītu

Kalifornijas universitātes zinātnieki 2011. gadā pierādīja, ka tēja reaģē ar dzelzi no pārtikas un traucē tās pilnīgu uzsūkšanos. Sistemātiska tējas lietošana uzreiz pēc ēšanas var izraisīt dzelzs deficīta anēmijas attīstību, kas izpaužas kā hronisks nogurums, matu izkrišana, ādas problēmas.

Lai nodrošinātu dzelzs uzsūkšanos, tēja jādzer ne agrāk kā 20 minūtes pēc ēšanas.

6 Var izraisīt bezmiegu

Miega problēmas var izraisīt kofeīns, aromātiska viela, kas atrodama tējā. Dzēriens izraisa adrenalīna izdalīšanos, tahikardiju un pastiprinātu asins plūsmu. Šie procesi ir labi no rīta, jo rezultātā tiek uzbudināta centrālā nervu sistēma un smadzenes. Rīta tēja ir lielisks dzēriens aktivitātes un darbaspēju palielināšanai. Vakarā pārmērīga ķermeņa uzbudinājums draud ar bezmiegu.

7 iemesli, lai vienreiz par visām reizēm PĀRTRAUKTU tējas dzeršanu:

Vai tēja satur kofeīnu?

Tāda paša veida dažādu ražotāju tēja var atšķirties pēc kofeīna satura. Tās darbību tējas lapā nosaka vairāki ārēji faktori:

  • Reģions un augšanas apstākļi.
  • Agrotehniskās īpašības.
  • Īpaša apstrāde.

Kofeīna saturs ir tieši saistīts ar fermentācijas smalkumiem. Žāvēšanas laikā no tējas lapas izdalās sula, kurā notiek fermentācijas reakcija. Sarullētas sausas lapas apcep vai tvaicē. Temperatūras, gaisa piekļuves, mitruma līmeņa izmaiņas ietekmē galaprodukta īpašības.

Jo ilgāk notiek fermentācija, jo mazāk vērtīgie ķīmiskie savienojumi tiek uzkrāti tējas lapā. Vislielākais kofeīna saturs ir tējās, kas ir tikušas minimāli apstrādātas.

Uz Taivānas Universitātes Medicīnas koledžas bāzes tika veikts interesants eksperiments. Pētījumam tika atlasīti vairāki tējas lapu veidi. 1 grams izejvielas tika pagatavots 100 ml ūdens un tika izmērīts kofeīna līmenis.

Rezultāti uzrādīja šādas kofeīna koncentrācijas:

  • 26 līdz 32 mg - zaļā tēja bez lapiņām.
  • 22 līdz 30 mg - nieru zaļā tēja.
  • 18 līdz 30 mg Pu-erh.
  • 19 līdz 25 mg - sarkanās šķirnes.
  • 18 līdz 20 mg - b altā tēja.
  • 12 līdz 29 mg Oolong tējas.

Ir svarīgi atzīmēt, ka tika pētītas tējas no Taivānas un Ķīnas. Protams, veiktspēja var atšķirties atkarībā no ražotāja. Augstākais kofeīna līmenis reģistrēts Lipton tējas maisiņos - 32 mg uz 1 g sausas izejvielas.

Saskaņā ar ārstu atzinumu droša kofeīna dienas deva ir līdz 400 mg. Vienā espresso porcijā tā rādītāji svārstās no 90 līdz 150 mg.

Tēja satur 3-5 reizes mazāk kofeīna nekā kafija. Izdzerot 200 ml zaļās tējas, organismā nonāk 25 līdz 50 mg kofeīna. Ja runājam par melno tēju, tad vienā tasītē ir no 30 līdz 100 mg kofeīna.

Tējas maisiņi un vaļīgas lapas: vai ir atšķirība?

Smalki sam altas tējas lapas ir iepakotas maisiņos, kas tiek pagatavoti stiprāki par lapu tēju. Iesaiņotajā tējā praktiski nav ēterisko eļļu, jo tās ātrāk iztvaiko no sīkām daļiņām. Pat svaigi pagatavotam dzērienam gandrīz nav smaržas.

Mīts. Plaši izplatīts ir uzskats, ka tējas atkritumus iepako maisiņos. Tā nav taisnība – putekļi, lapu šķiedras, piemaisījumi nav pieļaujami tējas maisiņu sastāvā.

Tēja maisiņos, tāpat kā lapu tēja, tiek klasificēta pa šķirnēm, tai var būt dažādas piedevas. Viens ir skaidrs, kvalitatīva tēja maisiņos nekādā ziņā nav zemāka par lapu tēju. Kuru produktu izvēlēties, ir gaumes jautājums. Ja vēlaties stiprāku, bagātīgāku dzērienu, labāk iegādājieties tējas maisiņus.

Viss par tējas maisiņiem. Vai ir bīstami tos dzert un no kā tie ir izgatavoti:

Cik daudz tējas var izdzert dienā?

Visā ir svarīgi ievērot mēru. Tējas ar zemu vai mērenu kofeīna saturu ir drošas pat lielos daudzumos. Nedrīkst aizmirst, ka augsts kofeīna līmenis var izraisīt negatīvus simptomus, tāpēc šādas tējas lietošanai jābūt mērenai – ne vairāk kā 2-3 tases dienā.

Kura tēja ir visveselīgākā?

Jums der jebkura tēja. Neatkarīgi no šķirnes, garšas, aromātiskām, augļu, ziedu piedevām tas ir piesātināts ar organismam vērtīgām vielām – aminoskābēm, vitamīniem, polifenoliem. Dzerot savu iecienītāko tēju vai kādu jaunu tēju, jūs novērsīsit vairākas slimības, uzlabos garastāvokli un palielinās imūnsistēmas aizsargspējas.

Doktors Petriks - zaļā vai melnā tēja. Kura ir labāka?

Slavenākās tējas pasaulē

Pārdošanā ir pieejamas visu veidu tējas - no budžeta zīmoliem līdz ierobežotam tirāžai. Izvēle ir atkarīga no pircēja gaumes un finansiālajām iespējām. Ekskluzīvas tējas ir novērtētas gardēžu vidū:

  • Silver Tips Imperial - cena par kilogramu ir no 400 $.
  • Gyokuro - no $650.
  • Poo Poo Pu-Erh - par 1 kg tējas viņi maksā 1000 $.
  • Tieguanyin jeb zelta tējas galviņas - no $3000.
  • Wuyi Oolong (Vintage Narcissus tēja) - 6500 USD par 1 kg.
  • Panda Dung - 70 000 USD.
  • PG Tips (tējas maisiņi ar dimantiem) - cena par 1 maisiņu 15 000 $
  • Da-Hong Pao ir retākā šķirne, cena par 1 kg sasniedz 1,2 miljonus USD.

Kā izvēlēties gardu tēju?

Kā izvēlēties garšīgu tēju
Kā izvēlēties garšīgu tēju

Lai nekļūdītos tējas izvēlē, jāņem vērā vairāki kritēriji:

  • Krāsa Sausai melnās tējas lapai jābūt gandrīz melnai. Zemas kvalitātes produktam ir brūna, brūna krāsa. Nekādā gadījumā nedrīkst būt pelēkas tējas lapas. Zaļajai tējai ir atļauti jebkādi zaļās krāsas toņi, ja vien visas tējas lapas iepakojumā ir vienā krāsā. Ja tajā ir brūnganas lapas, tad jums ir sliktas kvalitātes produkts, pārāk vecs vai uzglabāts nepareizos apstākļos. Pārāk b altu vai ļoti zaļu lapu klātbūtne liecina, ka vienā partijā ir sajauktas vairākas kultūras. Tējas ražošanā ir atļauta dažādu vienā sezonā audzētu tēju kombinācija.
  • Vienveidība. Augstas kvalitātes tēju var viegli atpazīt pēc gandrīz identiska tējas lapu izmēra. Putekļi, pārāk maza loksne norāda uz zemas klases izstrādājumu.
  • Tējas lapu čokurošanās Šis faktors norāda uz fermentācijas kvalitāti, kas nosaka tējas garšu un īpašības. Stipri savītas tējas lapas norāda uz ražošanas procesa ievērošanu. Kvalitatīva liellapu tēja savīšanas ziņā atgādina korķviļķi. Spēcīgi savītai zaļajai tējai ir spilgtāka, pīrāga garša. Taisnākās tējas lapas piešķir dzērienam maigumu un maigu aromātu.
  • Smarža. Melnajai tējai ir saldens vai sveķaini ziedu aromāts. Zaļš - smaržo pēc garšaugiem, var būt raksturīgas rūgtas notis. Neatkarīgi no šķirnes tējai nevajadzētu smaržot pēc deguma, metāla, kosmētikas smaržām vai benzīna.

Kā izvēlēties labu tēju? Tējas šķirnes. Tējas ABC:

Populārākās tējas piedevas

Veikalu un tējas veikalu plauktos ir milzīgs daudzums tējas ar augu, augļu, ziedu piedevām, visādām garšvielām. Kuru pirkt ir gaumes lieta. Piedevas nekādā veidā nesamazina tējas ieguvumus un dažreiz to uzlabo.

Ir svarīgi ņemt vērā, ka iepriekš pagatavotas tējas ar saldinātājiem un mākslīgiem aromatizētājiem ir bezjēdzīgi produkti, kas satur arī ļoti daudz cukura un tukšas kalorijas.

  • Tēja ar pienu. Piena un tējas kombinācija samazina šo produktu iespējamās blakusparādības. Piens samazina kofeīna koncentrāciju, atvieglo tējas sastāvā esošo vitamīnu un minerālvielu uzsūkšanos. Savukārt tēja palīdz uzsūkties piena olb altumvielām, kas ar vecumu samazinās. Šāda dzēriena garša ir maigāka.
  • Tēja ar citronu. Iespējams, vispopulārākais tējas dzeršanas veids. Gatavais dzēriens iegūst vieglu saldskābo garšu, tējas aromātam pievienojas pazīstamās citrusaugļu notis. Tējā ar citronu ievērojami palielinās C vitamīna koncentrācija, kas ir ļoti vērtīga vīrusu infekciju izplatīšanās laikā. Lai saglabātu visas abu produktu derīgās īpašības, citronu pievieno nevis karstai, bet siltai tējai. Temperatūrā virs 45°C C vitamīns tiek ātri iznīcināts.
  • Tēja ar smiltsērkšķiem. Smiltsērkšķu ogas izmanto kā piedevu. Tie piesātina tējas dzērienu ar vitamīniem un mikroelementiem. Smiltsērkšķu tēja tiek uzskatīta par lielisku tonizējošu, pretvīrusu, imūnstimulējošu, atjaunojošu līdzekli. Smiltsērkšķu ogas var pievienot veselas vai sasmalcinātas. Tie piešķir tējai raksturīgu skābumu. Lai mīkstinātu garšu, varat dzert smiltsērkšķu tēju ar medu.
  • Tēja ar timiānu. Timiāns piešķir tējai raksturīgu koksnes-pikantu garšu, vieglu augu aromātu. Tējai ar timiānu piemīt pretkrampju, diurētiskas, pretsāpju īpašības. Cilvēkiem stresa situācijās ieteicams nomierināt nervus. Ir pierādīts, ka timiāna tējas dzeršana samazina tieksmi pēc alkohola.
  • Tēja ar medu cukura vietā. Medus ir lieliska, veselīga alternatīva cukuram. Tomēr jāatceras, ka medus pievienošana karstai tējai neietekmē dzēriena priekšrocības. Augstā temperatūrā visas medus vērtīgās vielas tiek iznīcinātas, atstājot tikai saldenu garšu. Siltai tējai pievieno medu. Šādam dzērienam ir izteikta pretsaaukstēšanās iedarbība, tas atbalsta imūnsistēmu, palīdz tikt galā ar elpošanas sistēmas slimībām.
  • Tēja ar bergamotu. Bergamotes eļļas pievieno gan melnajai, gan zaļajai tējai. Tie piešķir dzērienam raksturīgu garšu un aromātu, ko nevar sajaukt ar citām piedevām. Ir konstatēts, ka bergamotei piemīt afrodiziakas īpašības.

Tēja ar bergamotu ieteicama kā pretiekaisuma, pretvīrusu līdzeklis. Tas palīdz svara zaudēšanas procesā, stiprina atmiņu, veicina relaksāciju, mazina stresu.

Kā garšīgi un pareizi pagatavot tēju? Visi tējas pagatavošanas veidi:

Kā uzglabāt tēju?

Lai saglabātu tējas vērtīgās īpašības, to ielej bundžā vai tumša stikla traukā un hermētiski noslēdz ar vāku. Nav pieļaujama saules gaismas iedarbība, kas izraisa tējas lapas aktīvo vielu iznīcināšanu. Mitrumam uzglabāšanas zonā jābūt minimālam, lai novērstu sēnīšu floras augšanu.

Tēju nevar uzglabāt papīra maisiņos ilgāk par diviem mēnešiem. Tējas burciņu neliek pie garšvielām, lai tā neiegūtu svešu smaku. Optimālā uzglabāšanas temperatūra ir istabas temperatūra.

Secinājums

Iepazīstināšana ar tējas kultūru garantē cilvēka veselību gan fiziskajā, gan garīgajā nozīmē. Neatkarīgi no tā, kāda veida tējai vēlaties, izdzerot vairākas šī dzēriena tases dienā, jūs pasargājat savu sirdi, nervu sistēmu un imunitāti no negatīviem ārējiem faktoriem.

Nebaidieties eksperimentēt! Apvienojiet tradicionālo tēju ar ziedu, augļu, ārstniecības augu piedevām, izveidojiet savas tējas kompozīcijas un iegūstiet vislabāko no aromātiskā dzēriena.

Ieteicams: