Pistācijas - ieguvumi un kaitējums, lietošanas ātrums, kā izvēlēties?

Satura rādītājs:

Pistācijas - ieguvumi un kaitējums, lietošanas ātrums, kā izvēlēties?
Pistācijas - ieguvumi un kaitējums, lietošanas ātrums, kā izvēlēties?
Anonim

Pistāciju ieguvumi un kaitējums

pistācijas
pistācijas

Pistācijas ir pistāciju koka augļa sēklas, taču populārs ir viedoklis, ka tas ir rieksts. Pistāciju koks ir viens no vecākajiem augļnesējiem cilvēces vēsturē. Tā augstums sasniedz pat 10 metrus un var dzīvot līdz 400 gadiem.

Katrs rieksts ir vērtīgu vielu, vitamīnu un mikroelementu koncentrāts. Pistācijas satur bioaktīvas ar enerģiju bagātas vielas, kas atbalsta un nodrošina cilvēka veselību.

Pistāciju ieguvumi cilvēka ķermenim

Šo riekstu vērtība cilvēka veselībai ir nenoliedzama, tas zināms jau sen. Pat pārtikas pieejamības laikmetā pistācijas var pozitīvi ietekmēt pašsajūtu to sastāvdaļu dēļ.

Sastāvs un kaloriju saturs

  • Tauki: 44,9 g
  • Olb altumvielas: 21,0 g
  • Ogļhidrāti: 28g
  • Ūdens: 3,9 g
  • Pelni: 2,9 g
  • Šķiedra: 10,3 g

Vitamīni (uz 100g):

Daudzums

%RDA

B6 vitamīns (piridoksīns) 1,7mg 85%
B1 vitamīns (tiamīns) 0,87mg 51, 2%
Luteīns + zeaksantīns 1405 mcg 23, 4%
B7 vitamīns (biotīns) 10 mcg 20%
B4 vitamīns (holīns) 90mg 18%
E vitamīns (alfa-tokoferols) 2, 3mg 15, 3%
B9 vitamīns (folijskābe) 51 mcg 12, 8%
B5 vitamīns (pantotēnskābe) 0,52mg 10, 4%

Minerāli (uz 100 g):

Daudzums

%RDA

Vanadium 170 mcg 425%
Dzimums 200 mcg 285, 7%
Silīcijs 50mg 166, 7%
Mangāns 1200, 0-3800 mcg 125%
Varš 500, 0-1300 mcg 90%
Fosfors 490mg 61, 3%
Kob alts 5 mcg 50%
Cirkonijs 25 mcg 50%
Selēns 7-50 mcg 43, 8%
Kālijs 1025 mg 41%
Molibdēns 25 mcg 35, 7%
Magnijs 121mg 30, 3%
Niķelis 40 mcg 26, 7%
Dzelzs 3, 92mg 26, 1%
Stroncijs 200 mcg 25%
Cinks 2200-2800 mcg 20, 8%
Rubīdijs 20, 2 mcg 20, 2%
Chrome 6, 9 mcg 13, 8%
Sērs 100mg 10%

Pilns ķīmiskais sastāvs ➤

Citi svarīgi savienojumi:

  • Fitosterīni - 214 mg (389,1% RDA)
  • Purīni - 32,6 mg (26,7% RDA)
  • Skābeņskābe - 49 mg (12,3% RDA)

Pistāciju noderīgās īpašības

Pistāciju priekšrocības ķermenim
Pistāciju priekšrocības ķermenim
  • Vitamīns PP - stimulē gremošanu un normalizē cilvēka organisma hormonālo fonu, tiek uzņemts, lai novērstu holesterīna veidošanos un likvidētu aterosklerozes plankumus, stimulē asins veidošanos.
  • B vitamīns1 (tiamīns) - atbalsta ievērojamām slodzēm pakļauta organisma darbību: sportisti, grūtnieces, veicējas smags fiziskais darbs, veci cilvēki. Tas aktivizē garīgo darbību, atjauno spēkus pēc smagas slimības un operācijas. Tāpat kā citi B vitamīni, tiamīns palīdz novērst bezmiegu un stiprina nervu sistēmu.
  • B vitamīns2(riboflavīns) – saglabā ādas tvirtumu un elastību, veicina uzturvielu vielu pārvēršana no pārtikas enerģijā. Riboflavīns veicina audu atjaunošanos, nervu sistēmas normalizāciju.
  • B vitamīns5 (pantotēnskābe), jeb "slaido formu arhitekts" - palīdz sadedzināt liekos taukus, uzņemt citus vitamīnus, kas ir īpaši vērtīgi vecumdienās.
  • B vitamīns6(piridoksīns) - normalizē cukura līmeni asinīs, novēršot glikozes lēcienus, veicina taukskābju uzsūkšanos, normalizē vielmaiņu smadzeņu audos. Kombinācijā ar citiem vitamīniem tas dziedina sirds un asinsvadu un nervu sistēmu, kas ir išēmijas, miokarda infarkta un aterosklerozes profilakse.
  • B vitamīns auglim, stiprina imūnsistēmu, normalizē aknu darbību, hematopoētisko sistēmu, gremošanu.

  • E vitamīns (tokoferols) - palēnina novecošanās procesus, padara ādu gludu un elastīgu, pasargājot to no pigmentācijas, normalizē asinsspiedienu un asins recēšanu.

Pistācijās esošās šķiedras uzlabo zarnu kustīgumu, palīdz attīrīt organismu no toksīniem. Luteīns, kas ir daļa no to sastāva, palielina redzes asumu.

Pistācijām ir ļoti vērtīga īpašība – tās ir spēcīgs afrodiziaks, kas palielina libido.

Šie augļi samazina sirdsdarbību ar tahikardiju, palīdz pie augšējo elpceļu slimībām. Pistāciju lietošana ir ļoti noderīga tiem, kas strādā regulāra stresa apstākļos, kā arī tiem, kam nepieciešama paaugstināta smadzeņu aktivitāte. Varat paļauties, ka pistācijas normalizē miegu, mazina nervozitāti, aizkaitināmību un noguruma sajūtu.

Pistāciju priekšrocības dažādām slimībām

Pistāciju priekšrocības dažādām slimībām
Pistāciju priekšrocības dažādām slimībām
  • Sirds un asinsvadu slimības. Pozitīvus rezultātus sirds un asinsvadu slimībās nodrošina lielais nepiesātināto taukskābju saturs tajā. Saskaņā ar divu posmu "aklo" pētījumu, kas tika veikts 3 nedēļu laikā, "sliktā" holesterīna līmenis samazinājās par 12%. Šo sirds un asinsvadu slimību attīstības galveno faktoru var samazināt, izmantojot polinepiesātinātos taukus un riekstu šķiedru, kas pistācijās ir daudz.

    Saskaņā ar Journal of the American College of Nutrition, pistāciju ēšana par 10-20% palielina tāda vērtīga mikroelementa kā kālija līmeni, kas ir ārkārtīgi noderīgs asinsspiediena pazemināšanai un tauku vielmaiņas normalizēšanai pacientiem ar sirds un asinsvadu slimības.

    Saskaņā ar medicīnas pētījumiem vēl viens sirds slimību cēlonis var būt asinsvadu iekaisums. Pistāciju sastāvā esošie antioksidanti (īpaši luteīns) samazina iekaisuma procesu intensitāti pat ar mērenu. par to izmantošanu.

  • Saglabājiet redzes asumu. Viena pistāciju porcija satur 343 mikrogramus karotinoīdu luteīna un zeaksatnīna, kas ir būtiski nevainojamai redzei, kas ir ļoti labs rādītājs. Turklāt pistācijās esošais beta-karotīns bioķīmisku reakciju rezultātā tiek pārveidots par A vitamīnu, kas nodrošina lielisku redzi.
  • Cīņa pret novecošanos. Taukos šķīstošais antioksidants, kas atrodams pistācijās, aizsargā organismu no lipīdu peroksīdiem, kas veidojas, ja trūkst anti-novecošanās antioksidantu. Šādai efektivitātei ir nepieciešams, lai pistācijas aizņemtu vismaz 1/5 no kopējā kaloriju satura uzturā.
  • Pretdiabēta īpašības Pistācijās esošie antioksidanti palēnina vai pilnībā aptur proteīnu glikāciju, kas izraisa skābju-bāzes līdzsvara traucējumus organismā, cukura diabēta parādīšanos, kas iznīcina cilvēka ķermeņa audi.

Pistācijas vislabāk ēst neapstrādātas to vērtīgo īpašību dēļ, lai gan labvēlīgas ir arī grauzdētas pistācijas. Tos pievieno desertiem, salātiem, halvai, gaļas ēdieniem.

Pistāciju priekšrocības sievietēm un vīriešiem

Pistāciju priekšrocības sievietēm
Pistāciju priekšrocības sievietēm

Šie rieksti spēj nedaudz apturēt cilvēka ķermeņa novecošanās procesu, uzturēt ādu, matus, nagus optimālā stāvoklī.

Kosmetoloģijā visā pasaulē pistāciju eļļas īpašības augstu vērtē pretnovecošanas vannu, losjonu un kompresu pagatavošanā.

Pistāciju augstais kaloriju saturs ļauj tās izmantot diētiskā pārtikā kā uzkodu (ne vairāk kā 30 g), lai uzmundrinātu, mazinātu izsalkumu un normalizētu apetīti.

Pistācijas maigi attīra zarnas, veicina lieko tauku sadedzināšanu.

Pastāv daļēji ierobežojumi pistāciju lietošanai grūtniecēm un sievietēm, kas baro bērnu ar krūti, lielos daudzumos, lai neizraisītu alerģijas lēkmi.

Pistācijām ir aizraujoša un tonizējoša iedarbība uz vīrieša ķermeni, paaugstinot potenci un libido.

Pistācijas ir spēcīgākais afrodiziaks, kas zināms jau ilgu laiku. Lai iegūtu efektu, pietiek dienā apēst sauju riekstu

Saskaņā ar britu zinātnieku veikto pētījumu, regulāra pistāciju lietošana pozitīvi ietekmē spermatozoīdu motorisko aktivitāti, uzlabo spermas kvalitāti. Šīs īpašības ir ļoti noderīgas pāriem, kuri vēlas ieņemt bērnu.

Kā tiek izmantotas pistācijas?

Kā tiek izmantotas pistācijas?
Kā tiek izmantotas pistācijas?
  • Kā uzkoda pie alus vai kā piedeva desertiem un citiem ēdieniem Visvairāk pistācijas ir pazīstamas kā gardas uzkodas pie alus. Bet papildus tam pistācijas tiek izmantotas pārtikas rūpniecībā kā saldējuma un saldumu sastāvdaļa. Tos pievieno saldējumam un salātiem, lai iegūtu garšīgu garšu.
  • Kosmetoloģijā. Pistāciju eļļu izmanto kosmetoloģijā gan tīrā veidā, gan kombinācijā ar ēteriskajām eļļām un jojobas eļļu. Pistāciju eļļai ir stiprinoša iedarbība uz matu saknēm, tāpēc to izmanto, novājinot matu folikulu. Turklāt eļļas ietekmē mati kļūst spīdīgi un stipri.
  • Pistāciju eļļa Kombinācijā ar apelsīnu, rožu, kumelīšu ēteriskajām eļļām pistāciju eļļas izmantošana palīdz atsvaidzināt sejas ādu, atbrīvoties no mīmiskajām grumbām. Tas pats maisījums, apvienojumā ar kutikulas un nagu plāksnes masāžu, atvieglos trauslus nagus un nostiprinās tos.

Kaitīgas pistācijas

Sālīti rieksti pasliktinās stāvokli pacientiem ar hipertensiju, nieru slimībām, ekstremitāšu pietūkumu. Bērniem, kas jaunāki par 7 mēnešiem, un sievietēm, kas baro bērnu ar krūti, pistācijas var izraisīt alerģiju un kā komplikāciju anafilaktisku šoku.

Lai novērstu komplikācijas, kas izpaužas kā alerģisks rinīts, izsitumi uz ādas, gremošanas traucējumi, slikta dūša un reibonis, labāk ievērot mērenību pistāciju lietošanā.

Ņemiet vērā arī to, ka pistācijas var uzkrāties toksisko mikroelementu stroncijam (100 g - 25% no pieļaujamās dienas devas).

Vai pistācijas ir kaitīgas bērniem?

Šie rieksti ir ļoti spēcīgs alergēns, bīstams maza bērna veselībai. Jūs varat sākt tos lietot no 5 gadu vecuma, lai gan 3 gadu vecumā varat mēģināt tos ieviest uzturā, sākot ar vienu lietu. Ja rodas nieze, jums jāuzmanās no tādām izpausmēm kā anafilaktiskais šoks un nekavējoties jāpārtrauc šī produkta lietošana.

Pistācijām ir ļoti vērtīgas īpašības, kas ir ārkārtīgi labvēlīgas bērnu attīstībai – paaugstina imunitāti, veido veselīgu nervu sistēmu, tāpēc tās ir ieteicamais produkts vecāku pirmsskolas vecuma bērnu un skolēnu uzturā.

Kur un kā aug pistācijas?

Kur un kā aug pistācijas
Kur un kā aug pistācijas

Pistāciju koks aug Āzijā un Ziemeļrietumu Āfrikā. Tas sasniedz mazu izmēru, pieder pie Sumach ģimenes lapu koku ģints. Kultūrā ir aptuveni 20 pistāciju šķirnes. Augs mīl gaismu un ar kalciju bagātu augsni. Koks viegli panes sausumu un zemu temperatūru līdz -25 °C.

Pistāciju audzēšanas iezīmes:

  • Augs visbiežāk ir lentenis, tas ir, aug atsevišķi, pistāciju mežs veidojas ļoti reti.
  • Tam ir vairāku kātu, blīvs un zems vainags.
  • Pistāciju saknes atrodas 2 līmeņos, tās nonāk 15 m augsnē, 40 m platumā, kas ļauj kokam palikt kalnu nogāzēs, kur bieži aug pistācijas.
  • Kokam ir bieza sudraba miza, klāta ar nelielām plaisām. Uz koka lapām un zariem ir vaska pārklājums.
  • Lai iegūtu augstu ražu, tuvumā ir jābūt kokiem ar vīrišķajiem un sievišķajiem ziediem, uz 1 vīrišķo augu var iestādīt līdz 10 mātītēm.
  • Pistācijas zied aprīlī ar sarkandzelteniem maziem ziediem, nes augļus septembrī ar augļu ķekariem, kas izskatās kā vīnogu ķekars.
  • Pistāciju augļi ir līdz 25 mm gari kauleņi. Kad tas ir nobriedis, tas plaisā, atklājot taukainu, zaļganu serdi. Tās smaržīgā garša ļauj pistācijas izmantot dažādās nozarēs - no medicīnas līdz kosmetoloģijai.
  • Ja pistācijas aug optimālos apstākļos, tās izaug līdz 5 metriem, dzīvo 400 gadus.

Kā izvēlēties labas pistācijas?

Nobriedušām pistācijām ir zaļš kodols un atvērts apvalks, un, jo zaļāka ir serde, jo garšīgāka. Kodola iekšējais apvalks ir bēšs. Sarkanā čaumalas krāsa tiek uzklāta mākslīgi, lai maskētu čaumalas defektu, kas parādās manuālas novākšanas laikā. Saliekot ar mašīnu, korpuss paliek neskarts, tas nav jākrāso. Pēc marinēšanas sāļā citrona marinādē uz grauzdētām pistācijām var parādīties apsārtums. Pelējuma smarža pistācijās liecina par sliktu kvalitāti.

Kā pareizi uzglabāt pistācijas?

Lai šī kultūra saglabātu savas ārstnieciskās īpašības, pistācijas vēlams ēst svaigas, nevis sālītas vai ceptas. Lai polinepiesātinātās skābes, kuru pistācijās ir daudz, nesasmaktu, riekstus ne ilgāk kā 3 mēnešus uzglabā ledusskapī hermētiskā traukā.

Nomizotos augļus, ko izmanto ēdiena gatavošanā, saldētavā var uzglabāt līdz 6 mēnešiem.

Normas pistāciju ēšanai

Lai nepakļautu sevi ēterisko eļļu iedarbībai, kas izpaužas kā slikta dūša, vemšana, samaņas zudums, reibonis, nav vēlams apēst vairāk par 30 riekstiem dienā.

Ieteicams: